Я бы подумала насчет праздника на природе, там точно места всем хватит. Организуйте детям пикник, нажарьте шашлыков, да и сами сможете отдохнуть и дети будут под присмотром.

Думаю, организовать такой масштабный праздник, как выпускной, да еще и нескольким классам, как по мне, просто непосильная задача. Подумайте, над тем, что бы обратиться в организацию, которая занимается организацией выпускных под ключ. Как правило, у них большой опыт и материальная база, что бы сделать вашим детям незабываемый выпускной. Как вариант, можете пригласить представителя этой компании с презентацией, что бы принять окончательное решение.